開田高原のお蕎麦屋さん『そば処 信州霧しな』へ行ってまいりました。
平日に来店したのですが、平日限定メニューの日替わりコロッケセット(１,080円)がお得で美味しかったのでご紹介します⭐️
「開田高原そば処 霧しな」について
株式会社霧しなは、開田高原産のそばの実を使用したそばの製麺を行なっている会社です。
生麺・乾麺・半生麺を合わせて１ヶ月に約116万食分のそばを製造しています。
標高1200mに位置する開田高原の日中の寒暖差と、3000mを超える御嶽山の麓から湧き出す清水が、そばの生産に最適な場所だとして社長の山田雄彦さんが開田高原に惚れ込み、20年前からそばの生産を始めたそうです。
霧しなの企業理念について
「本当においしいそばを、本場信州で作りたい」という長年の夢を実現するべく、木曽開田高原に、その地を求めてから二十年が経ちました。おかげさまでこれまで多くの方々のご支援をいただくことによって、何とか独り立ちできる企業に成長することができました。改めて皆様のご愛顧に、心より御礼申し上げます。「天と地と人が織りなすそば」の理念のもと、この開田高原の持つすばらしい自然や人の力を得て、お客様に今まで以上に満足いただけるよう取り組んでまいります。
代表取締役社長 山田雄彦引用：株式会社霧しなHP
そんな開田高原のそば 霧しなの直営店が、「そば処 霧しな」。
霧しなのそばを思う存分楽しめます！
そば処 霧しな レビュー
店内の様子。
最初にお箸とお茶が運ばれてきました。
お茶はやはりお蕎麦屋さん、そば茶です。
そしてなんとお箸は木曽ひのきの漆塗りのお箸！このお箸はとっても使い心地がよいので、食事が出てくる前からテンション上がってしまいました⭐️
そして今回頼んだのは、日替わりコロッケセットです
日替わりコロッケセット 内容
・せいろそば(かけ蕎麦に変更可)
・日替わりコロッケ(そばコロッケorとうもろこしコロッケ)
・辛味そば豆腐
・漬物
・笹おこわ
・ぽよよ〜ん餅
・そばかりんとう
通常１,400円が、平日限定1,080円です！
お蕎麦
口に入れると、そばの香りがほのかに鼻を抜けます。タレも辛めの濃い味で、少量でそばの味を引き立てます。
麺はシコシコとコシがあり、長く均一。機械打ちの特徴でしょうか？そばというとやはり「手打ちが美味しい！」という声が多いですが、とても美味しい麺だと感じました。
わさびも本わさびが使用されており、風味抜群です！
自分はわさび大好きなので、本わさびが出るとテンション上がっちゃいます(^○^)
辛味そば豆腐
豆腐にもそばの味と香り！普通の豆腐より結構硬めの弾力あるお豆腐です。
辛子味噌はぴりりと辛く、辛いもの苦手な人には少しきついかな？と感じるか辛さでした。
そばコロッケ
外はサクサク！、中はというと、ホクホクではなくトロトロといった感じでした。中身にそばを入れていたせいでしょうか？こちらももちろん美味しかったのですが、そばの味はそんなにしないなあといった印象でした。
そばかりんとう・ぽよよん餅
かりんとうは見たままだと思いますが、カリカリで美味しいです⭐️
そばの味はよくわかりませんでしたがw
ぽよよんもちは中に甘〜いミルクが入ってます！
結構甘いので、そば茶と一緒にお召し上がりください(^○^
ささおこわ
ささおこわにもちょっと辛味成分が入ってました！普通のちまきを想像していたんですが、結構ささの香りも強く、独特なお味です
つけもの
実は僕、漬物が苦手なので母にあげましたwというわけでここはなしで。。。
そば処 霧しな 基本情報
霧しな近くの公園から見える御嶽山です。
店舗情報
| 店名 | そば処 信州霧しな |
|---|---|
| 住所 | 長野県木曽郡木曽町開田高原末川1898 |
| お食事営業時間 | 平日 9時30分～16時／土日祝日 9時30分～17時頃 |
| お土産営業時間 | 午前9時～夕方5時頃 |
| 定休日 | 木曜日（夏季は無休） |
| TEL/FAX | 0264-42-3151 |
メニュー
かけそば、せいろそば単品も平日限定で500円！
開田高原はとうもろこしの産地でもあるので、もろこしコロッケやもろこしスープも売ってます⭐️
あとは開田名物すんきとうじそば。すんきは冬の時期の木曽路でしか作られない地元の名物ですので、タイミングが合えばぜひご賞味ください(^○^)
アクセス
住所：長野県木曽郡木曽町開田高原末川1898
車
(1)伊那ICから車で60分
(2)中津川ICから車で100分
電車＆バス
＜電車＞JR中央本線木曽福島駅下車
＜バス＞木曽町コミュニティバス 開田高原線
木曽福島駅→木曽馬の里入り口（約40分）
バス時刻表はこちら
以上です。それではみなさま、良い旅を(^○^)